Аквариумные рыбы, в большинстве своём, "мутанты". Либо искусственно выведенные, либо близкородственно скрещенные, в силу содержания в ограниченном пространстве. Поэтому и результаты такие. Золотые, в принципе, даже если бы не были выведены искусственно, так бы и оставались тупыми. Простой пример - карась. Ну тормоз полный, ловить в речке можно руками, имея некоторую сноровку. Но, в бонус к своему тупорылию, они имеют очень большую адаптивность к плохим условиям и крайне плодовиты. По-моему, даже могут оплодотворять икру других рыб, из которой потом вылупятся караси.
А по поводу интеллекта, есть он или нет. Есть пример от одной знакомой, которая держит дискусов. Каждое утро она "чешет" руками в аквариуме своих питомцев. И, есть пара особей, если их не почесать, то потом будут плавать с обиженным видом и не брать еду.