Скачет сильно если вода из под крана и нет грунта с известняком или чего-то такого (см. пост valley), то у вас kH 0 или 1 вполне возможно.
Даже без CO2 ради стабилизации pH стоит поднять kH. до 4-6 в принципе уже хватит для стабильности pH.
Поднять как в посте valley, или всякими kH+ и т.п. пользоваться при подмене воды. У меня химикаты не годятся, т.к. бессмысленно на протоке, так у меня во внешнике мешочек с коралловой крошкой, кол-во крошки подобрано по показателю kH
В принципе слегка поднять kH при подмене можно и простой содой. Избыток натрия особо не нужен, но в размере нужном для увеличения kH с 0 до 6 нестрашен, дозировку можно взять в статье -
http://www.rifpark.ru/enc/index.php?id=7 .
В принципе немного Co2 вам возможно не помешает, только ночью не подавайте, чтоб утром многовато ен оказалось. Ну а если установка с контроллером, так там само когда нужно по изменению pH отключается. Кстати для установки с контроллером тоже kH постоянный нужен.