Ничего страшного с Эхинодорусами на фото не происходит - просто еще не взялись, и питания им, естественно, не хватает - пока корневая нарастет, много времени пройдет, а в воду вы ничего не добавляете. Мало того, он должен измельчать, и лишь потом пойти в рост. Анубисов на фото нет, но им должно быть параллельно - это медлленно растущее растение, и обычно, скорость роста напрямую зависит от питательности воды.
Валиснерия крученая, либо спиральная, то-же не особо простое растение, обычно выживает, но долго адаптируется к смене условий.
Если вообще не хотите за травой ухаживать - посадите разных криптокарин, они к свету не требовательны, остальное им у вас понравится.